Buah tomat dan produk-produk yang berasal dari tomat seperti saus baik untuk kesehatan karena relatif rendah lemak dan kalori serta kandungan gizi yang tinggi termasuk potassium, vitamin A dan C.

Tomat sendiri ada dua macam yaitu tomat buah dan tomat sayur. Perbedaan keduanya adalah pada bentuk dan ketebalan kulitnya. Tomat buah bentuknya agak lonjong dan kulitnya tebal.  Sementara tomat sayur berbentuk bulat dan kulitnya lebih tipis.

Para ilmuwan meyakini kandungan dalam tomat yaitu lycopene yang memberikan warna merah pada tomat adalah antioksidan yang jauh memiliki khasiat dibanding beta karotin.

Seperti antioksidan lain, lycopene melindungi tumbuhnya dari radikal-radikal bebas, sel penghancur yang terbentuk dalam tubuh akibat polusi, rokok dan sinar ultraviolet. Lycopene dapat membantu dari kerusakan sel yang dapat berakibat kanker dan penyakit lain. Bahkan berdasarkan penelitian yang dilakukan di Harvard University of Public Health diyakini pria yang banyak makan tomat, 45 persen kecil kemungkinan terkena kanker prostat.

Lycopene juga dapat ditemukan pada makanan lain seperti anggur merah, semangka dan pepaya. Akan tetapi sejauh ini tomat masih jadi sumber yang paling kaya lycopene.

Yang unik adalah tomat yang dihancurkan atau dimasak nampaknya menjadi sumber lycopene lebih baik dibanding tomat mentah. Para peneliti menduga tomat yang dimasak atau dihancurkan mengeluarkan lycopene lebih banyak sehingga mudah diserap tubuh.

Itulah mengapa saus spaghetti, pizza dan makanan lain yang dibuat dari tomat yang telah diproses sangat baik untuk dikonsumsi. Jus tomat pun juga baik untuk dikonsumsi sejauh dikemas dalam botol atau kaleng.

Seperti nutris lain dalam keluarga carotenoid, lycopene tidak larut dalam lemak. Ini artinya tubuh akan lebih mudah menyerap jika anda makan tomat dengan sayuran sedikit minyak.

Khasiat sederhana lainnya dari tomat bagi manusia adalah untuk mengatasi gusi berdarah, sembelit, dan menghaluskan wajah.

By Ena Lubis. Disadur dari balita anda dan vision.net.