Kudapan yang satu ini mempunyai banyak fans di berbagai negara. Indonesia, Singapura,Malaysia, Filipina, Thailand, India, Pakistan, hingga Jazirah Arabia. Apa lagi kalau bukan aneka pastel,sambosa atau samosa. Bahkan di belahan negara Amerika Selatan, dikenal sebagai Empanada. Teman dari Panada yang tidak memakai yeast ini dapat diisi dengan berbagai filling, dari serba sayuran, daging hingga keju dan ikan, bahkan dengan isi rasa manis sekalipun. Kumpulan resep ini kami ambil dari berbagai sumber, dan resep Indonesia dari Sedap Sekejap. Silakan dicoba.

Pastel Isi Telur Puyuh

Bahan Kulit
500 gram tepung terigu
2 butir telur
1 sendok makan margarin
200 ml air
garam secukupnya
putih telur untuk merekatkan

Bahan Isi
100 gram daging sapi cincang
merica halus, pala bubuk, garam, gula secukupnya
100 gram bawang merah, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
50 grm daun bawang, diiris halus
50 gram daun seledri, diiris halus
15 butir telur puyuh rebus
25 gram soun direndam sebentar
kecap manis secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat
Buat kulit, campur tepung, telur, margarin, garam lalu remas-remas hingga adonan lemas sambil ditambahkan air. Gilas tipis lalu cetak menjadi lingkaran kecil. Buat isi, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Masukkan daging sapi sambil diaduk hingga berubah warna, tambahkan merica, pala, garam, gula, soun, kecap manis, daun bawang, dan daun seledri sambil diaduk hingga matang. Letakkan satu sendok makan bahan isi. Masukkan satu butir telur puyuh di tengah kulit, lipat lalu rekatkan dengan putih telur. Pilin sambungannya hingga rapi. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat lalu tiriskan.

untuk 15 porsi

Pastel Goreng

Bahan kulit:
150 gram tepung terigu
50 gram korsvet
75 ml kaldu hangat
1/8 sendok teh garam

Bahan isi:
2 siung bawang putih, dihaluskan
100 gram wortel, dipotong kotak
1/2 cm
50 gram buncis, diiris tipis
150 gram ayam rebus, dipotong kotak
3/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml kaldu
1 sendok makan kecap inggris

Cara membuat:
Aduk tepung terigu, garam, dan korsvet Tuang kaldu hangat, uleni sampai rata. Giling dengan gilingan mi dari yang tebal sampai ukuran 5. Potong bulat diameter 8 cm. Isi, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, buncis, dan ayam rebus, aduk sampai setengah layu. Sendokan isi ke kulit. Lipat dua, rekatkan dengan air. Tekan sambil dipilin hingga rapi. Panaskan minyak, matikan api. Celupkan pastel ke dalam minyak. Setelah berbentol-bentol, balik pastel. Goreng sampai kering dan matang. Untuk 30 buah