*+++ Salah Satu Pemenang Tiga Resep Terbaik Lomba Masak Virtual Dalam Rangka Ulang Tahun WRM Indonesia II +++*

Gulai Ikan ini rasanya segar sekali. Berbeda dengan masakan Minangkabau umumnya, kali ini santan tidak dimasak sampai berminyak sekali, sehingga lebih segar.


Bahan:

700 gram ikan segar, potong-potong sesuai selera.
1 buah nanas yang masih muda, kupas dan buang tengahnya, potong-potong 1x1x2 cm
4-5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit (kalau ada)
1 batang sereh, memarkan
5 butir bawang merah, iris halus
500 ml santan
3 buah cabe merah rajang menyerong (kalau suka)
garam

Haluskan:

3 siung bawang putih, haluskan
1 cm. kunyit
1 sdt ketumbar (kalau suka)

Cara:

1. Rebus semua bahan, kecuali ikan, di atas api sedang hingga mendidih. Aduk sekali-sekali supaya santan tidak pecah (terutama ketika sudah mulai panas).
2. Masukkan ikan, lanjutkan memasak sampai santan kembali mendidih. Segera matikan api begitu terlihat akan keluar minyak.
3. Angkat dan siap untuk disajikan.


Catatan:

- Ikan boleh juga diganti fillet ikan.
- Kalau menggunakan nanas kalengan, tiriskan sebelumnya.
- Setelah ikan dimasukkan, jangan terlalu sering mengaduk supaya ikan tidak hancur