Sambal Ebi

Bahan-bahan:
* Ebi 100 gr
* Cabe Merah 100 gr
* Cabe rawit merah 100 gr
* Bawang Merah 75 gr
* Bawang Putih 50 gr
* Salad Oil 50 ml
* Gula merah 30 gr
* Garam 10 gr

Cara membuat:
1. Semua bahan diatas dihaluskan kemudian ditumis dengan salad oilhingga matang
2. Tambahkan garam dan gula merah
3. setelah matang angkat

Sambal makasar

Bahan-bahan:
* Cabe merah 100 gr
* Daun Kemangi 75 gr
* Tomat 50 gr
* Cabe Rawit 50 gr
* Terasi 20 gr
* Bawang Merah 60 gr
* Bawang Putih 50 gr
* Lemon Juice 50 gr
* Minyak Goreng 30 ml

Cara membuat:
1. Semua bahan diatas dihaluskan kemudian ditumis hingga matang
2. Tambahkan garam dan jeruk nipis
3. Sambal Makasar siap disajikan

Sambal Terasi

Bahan-bahan:
* Bawang merah 60 gr
* Bawang Putih 40 gr
* Cabe merah besar 100 gr
* Tomat 2 bh
* Terasi 10 gr
* Jeruk Limau 2 bh
* Gula merah secukupnya
* Penyedap rasa secukupnya
* Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Semua bahan diatas digoreng lalu diulek
2. tambahkan gula merah, penyedap rasa dan garam
3. Tambahkan serai muda dan diulek
4. Sambal terasi siap disajikan

Sambal Ijo

Bahan-bahan:

* Bawang merah  60 gr
* Cabe ijo    70 gr
* Tomat ijo    50 gr
* Air jeruk nipis  10 ml
* Gula pasir   secukupnya
* Penyedap rasa   secukupnya
* Minyak jelantah  secukupnya

Cara membuat:
1. Semua bahan diatas direbus kemudian diulek
2. Setelah diulek ditumis dgn minyak jelantah
3. Tambahkan penyedap rasa dan gula pasir
4. Setelah matang, angkat. Siap disajikan.

Sambal Pencok

Bahan-bahan:
* kacang kedelai 100 gr (digoreng)
* kelapa bakar 100 gr
* cabe merah besar  50 gr
* Bawang putih 40 gr
* Bawang merah  30 gr
* Kencur 40 gr
* Terasi  30 gr
* Gula merah 40 gr
* Cabe rawit merah  30 gr
* Garam 10 gr

Cara membuat:
1. Cabe merah besar, cabe rawit merah, bawang putih, dan bawang merah digoreng
2. Kelapa dibakar kemudian diparut
3. Cabe dan bawang yang telah digoreng, dihaluskan bersama, kemudian dicampurkan dengan kelapa bakar parut
4. Tambahkan gula merah dan garam, aduk-aduk lalu campurkan kadang kedelai yang sudah digoreng
5. Sambal Pencok siap di sajikan

Sambal Teri

Bahan:
* Teri medan goreng  100 gr
* Cabe merah  100 gr
* Cabe rawit merah   75 gr
* Bawang merah 60 gr
* Bawang putih 20 gr
* Garam 10 gr
* Minyak 20 ml

Cara membuat:
1. Teri medan digoreng
2. Semua bahan diatas dihaluskan kemudian ditumis hingga matang
3. Lalu teri medan dicampurkan ke dalam tumisan bumbu, tambahkan garam dan gula pasir
4. Sambal teri siap disajikan

Sambal Pete

Bahan-bahan:
* Pete 100 gr (kupas dan goreng)
* Cabe merah 100 gr
* Bawang merah 60 gr
* Bawang putih 50 gr
* Cabe rawit 40 gr
* Gula merah 20 gr
* Garam  secukupnya

Cara membuat:
1. Semua bahan digoreng hingga matang, kemudian diulek
2. Tambahkan gula merah dan garam
3. Pete yang digoreng, dicampur dengan bumbu halus tadi
4. Sambal pete siap disajikan

Sambal Tempe

Bahan-bahan:
* Tempe 100 gr
* Cabe rawit hijau 100 gr
* Bawang merah 60 gr
* Bawang putih 50 gr
* Gula merah 40 gr
* Garam 10 gr
* Terasi bakar 10 gr

Cara membuat:
1. Tempe digoreng
2. Semua bahan digoreng hingga matang, lalu diulek hingga halus
3. Tambahkan gula jawa dan garam
4. Sambal tempe siap disajikan

Sambal Mangga

Bahan-bahan:
* Mangga muda 100 gr
* Cabe merah 100 gr
* Cabe rawit merah 50 gr
* Bawang merah 60 gr
*  Bawang putih 50 gr
* GUla merah 30 gr
* Garam 10 gr
* Minyak sayur 30 ml

Cara membuat:
1. Mangga muda diiris tipis-tipis pisahkan
2. Semua bahan diulek kasar, kemudian ditumis hingga matang
3. Campurkan irisan mangga tadi
4. Tambahkan gula jawa dan garam
5. Sambal mangga siap disajikan

Sumber : Majalah Paras Edisi Khusus No. 25/Tahun III/Oktober 2005