Menunggu bahan makanan dari kulkas / freezer mencair, kadang buktu waktu lama. Coba saja ambil sepotong es batu, lalu taruh di piring. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk meleleh?

Sekarang ambillah beberapa bahan seperti talenan kayu, mangkuk, piring aluminium, atau piring perak. Letakkan sepotong es batu di atasnya. Mereka akan berlomba meleleh. Siapa pemenangnya?

Jawabannya:
Dari semua bahan, logam adalah penghantar panas yang baik. Ia akan mengambil panas dari apa saja yang ada di dekatnya. Termasuk dari udara. Bila bahan yang lebih dingin  didekatkan, maka panas yang diambil akan dialirkan ke bahan tersebut.

Itu sebabnya, es batu di atas mangkuk aluminium dan piring perak lebih cepat meleleh. Kalau piring perak kita asli, pemenangnya pasti piring perak. Sebab, perak adalah logam penghantar panas paling baik.

Jadi, untuk mencairkan makanan beku, kita cukup meletakkannya di atas wadah logam. Apalagi kalau wadah itu terlebih dulu disiram air panas.

(Koleksi: Vian Hazman . Sumber: Bobo 41, 2005)