Garam halus yang ada di dapur, mungkin putih bersih. Tapi dulu, garam masih kelihatan “kotor” karena banyak butir debu dan pasir. Maka, para ibu biasanya mencampur garam dengan air lalu disaring. Wah, apakah tidak hilang garamnya?

Garam itu memang seolah-olah hilang. Garam yang sudah larut di air itu, bisa dengan mudah kita saring dan ambil kotorannya. Coba saja, ambil seplastik garam lalu campur dengan secangkir air. Kemudian, aduk sampai rata. Lalu tuangkan di atas  penggorengan yang dipanaskan. Asal kita sabar, nanti garamnya akan muncul lagi.

Kenapa begitu?
Garam itu ternyata punya titik didih yang tinggi sekali, yaitu 801C. Jadi, kalau air menguap pada suhu 100C, pada suhu itu garam masih tenang-tenang saja. Nah, ketika garam dicampur dengan air di dalam penggorengan, inilah yang terjadi. Pada suhu 100C, air akan menguap semua, Yang tersisa tentu saja tinggal garam. Sebab, suhu itu masih jauuh di bawah titik didih garam.

(Koleksi: Vian Hazman . Sumber: Bobo 19, 2004)