Ayam cincang 1 kg
Telur ayam 2 butir
2-3 sdm terigu atau sagu
bawang putih (aku biasa pake yg bubuk, ditabur hampir ke seluruh ayam cincang..)
garam secukupnya
merica secukupnya
pala bubuk, sedikit

Semua bahan dicampur jadi satu dan di aduk sampai rata..

Sambil membuat adonan, jerang air sampai mendidih

Kemudian ambil adonan dengan satu tangan terbuka, terus di tekan perlahan
(seperti menggenggam) sampai muncul bulatan disela-sela ibu jari dan
telunjuk...lalu diambil dengan sendok dan masukkan ke air mendidih atau bisa juga dibentuk pakai dua buah sendok

Tip: agar bentuk bakso bagus, tidak terlalu berantakan bulatannya, sebaiknya tangan kita dicelupkan dulu ke air biasa yg sudah disediakan di mangkok...mudah-mudahan lebih rata bentuknya. Agar baksonya tidak keras waktu buat adonan kasih mentega satu sendok teh,hasilnya lebih gurih. Lalu setelah bakso dimasak di air mendidih angkat dan letakkan dalam baskom yg diberi es batu. Supaya hasilnya cepat keras tapi baksonya tetap lembut..

Membuat mie ayam...

bawang bombay
bawang putih
garam-merica secukupnya
bumbu ayam goreng
daun jeruk untuk mengharumkan..
kecap manis (kalau mau pedas tinggal ditambah cabai)

rebus ayam whole dan ayam boneless sampai empuk...untuk menghasilkan kaldu (agar lebih enak, busa putih yg keluar dari rebusan ayam, dibuang yah...)

kemudian ayam yang sudah direbus tadi di potong kecil-kecil

semua bumbu di atas ditumis sampai harum, lalu ayam yg sudah dipotong
kecil-kecil tadi dimasukkan, lalu tambah kecap... di aduk-aduk sampai bumbu
meresap.

Untuk kuahnya, biasa aja..bawang putih, merica dan garam...paling ditambah daun
bawang... (Hifizah N dan Kumila Addina)