Banyak anjuran dari para ahli untuk melibatkan anak-anak kita dengan kegiatan dan keahlian melakukan pekerjaan di rumah. Salah satu di antara keahlian tersebut adalah keahlian memasak.

Masa Kecil Kita

Pertama kali saya menemukan buku resep masakan untuk anak-anak yang bagus, saat saya berada di bangku sekolah menengah pertama. Pertama melihatnya, langsung keingintahuan saya merebak. Wah...apa ya yang bisa dimasak oleh anak-anak?

Bukunya bagus sekali, edisi hard cover dengan foto-foto yang menarik dan resep yang kelihatannya enak! Padahal saya sebelumnya tak pernah tertarik untuk menekuni bidang masak memasak. Meskipun di rumah, saya juga membantu Ibunda memasak sesekali, namun tak pernah terlintas di fikiran bahwa sejak usia dini anak-anak dapat mulai memasak sendiri dengan pengawasan orang tua.

Akhirnya buku resep untuk anak-anak tersebut menjadi barang langka di rumah, semua menyatakan kekaguman namun tak seorangpun dari saudara dan teman yang membacanya mempraktekkan resepnya. Hanya Ibu dan saya serta adik yang satu persatu mencoba resepnya. Sayang sekali......

Komentar semuanya hanya satu......" Wah, itu kan buku resep untuk orang asing, belinya juga di luar negeri....kan nggak cocok dengan lidah orang Indonesia!"

Jadilah buku resep itu hanya sebagai bahan tontonan semua, kalaupun saya dan Ibunda mempraktekkan resepnya, jarang ada yang percaya kalau sumbernya dari buku resep masakan untuk anak-anak.

Masa Kecil anak-anak Kita

Sekarang waktu sudah berlalu lama. Banyak anjuran dari para ahli untuk melibatkan anak-anak kita dengan kegiatan dan keahlian melakukan pekerjaan di rumah. Salah satu di antara keahlian tersebut adalah keahlian memasak.

Meskipun demikian, masih banyak keengganan di kalangan para orang tua untuk melibatkan anak-anak mereka dalam mengolah makanan.

" Dapur kan bahaya untuk anak-anak, ntar anak-anak luka lagi, bisa kepotong pisau, bisa kecipratan minyak, bisa kebanjur air panas...wah berabe!"

" Iya...udah masak jadi lama, berantakan di mana-mana, mendingan masak sendiri aja...tanpa anak-anak."

Dan banyak lagi alasan dari para orang tua yang menyatakan keengganan mereka melibatkan anak-anak dalam kegiatan masak-memasak.

Bagaimana sebaiknya kita bersikap?

Bila kita mengacu kepada teori tumbuh kembang anak, ada tingkatan-tingkatan perkembangan kemampuan anak baik secara motorik kasar maupun motorik halus. Dari kemampuan standar yang dimiliki oleh anak-anak normal, sejak anak Batita, Balita hingga usia sekolah dasar, terjadi perkembangan kemampuan anak yang dapat dijadikan acuan untuk mempertimbangkan kegiatan apa saja yang sewajarnya dapat dilakukan oleh anak-anak sesuai dengan usia mereka masing-masing.

Kebanyakan dari referensi yang ada memang bersumber dari referensi asing (Barat), namun seyogyanya kita dapat mengambil point-point yang sesuai dengan kehidupan, budaya, dan nilai yang ada di dalam rumah kita masing-masing.

Mengajarkan keahlian yang sama kepada anak laki-laki dan anak perempuan, akan memberikan pengaruh yang sangat besar terhadap pola fikir dan landasan berfikir anak terhadap banyak hal di dunia ini di masa depan mereka. Dan memasak, membersihkan rumah, melakukan pekerjaan di rumah, termasuk salah satu diantaranya.

Kita dapat memperkenalkan kepada anak-anak, bahwa tidak ada istilah pekerjaan perempuan atau pekerjaan laki-laki yang diberlakukan secara kaku. Baik lakilaki dan perempuan seyogyanya harus menguasai berbagai kemampuan untuk survive dalam hidup selama tidak bertentangan dengan nilai kodrati yang ditetapkan oleh Pencipta kita.

Di samping itu, kita dapat memperkenalkan cara makan, cara masak dan pola hidup sehat kepada anak-anak sejak usia dini. Dengan mengajak anakanak belanja bersama ke pasar atau supermarket, secara tak langsung kita telah mengajkarkan banyak hal yang akan sangat bermanfaat kepada kehidupan anak-anak kita kelak. Dari pemilihan bahan makanan yang sehat, penerapan matematika, kita dapat mengajarkan pentingnya konservasi lingkungan dan alam sekitar agar kita dapat mengkonsumsi bahan makanan yang sehat pula.

Anak yang terbiasa memakan makanan sehat, akan merindukan makanan yang sehat pula, dan akan menjadikan makanan rumahan yang sehat menjadi favoritnya. Dengan terbiasa mengkonsumsi makanan sehat bergizi, kita dapat membantu anak-anak kita tercegah dari berbagai masalah kesehatan yang berasal dari pola makan dan pola hidup yang tidak sehat.

Apa yang dapat dilakukan oleh anak di dapur?

http://www.nal.usda.gov/wicworks/Sharing_Center/gallery/wic_fam6.htm

Untuk anak usia 2 tahun, dapat :

1. Melap permukaan meja
2. Mencuci sayuran
3. Memotong/merobek daun slada atau sayuran hijau lain
4. Membuka kulit kacang polong
5. Mencuci daun untuk salad
6. Membawa berbagai barang ringan

Untuk anak usia 3 tahun, bertambah menjadi, dapat :

1. Membungkus dengan aluminium foil
2. Menguleni adonan
3. Menuang
4. Mengaduk bahan makanan
5. Mengoles mentega atau jam, atau selai, atau olesan halus lainnya.
6. Membuang sampah ke tempat sampah

Untuk anak usia 4 tahun, juga bertambah menjadi, dapat :

1. Dapat mengupas jeruk, atau kulit telur rebus
2. Menghaluskan pisang dengan garpu
3. Membantu menyiapkan makanan di meja makan

Untuk anak usia 5 tahun, juga bertambah menjadi :

1. Dapat mengukur bahan makanan
2. Memotong makanan lunak dengan pisau plastik
3. Menggunakan kocokan telur tangan

Jangan lupa untuk memberikan pujian kepada anak-anak atas apa yang telah mereka lakukan. Bila mereka dapat melakukannya dengan baik, berikanlah pujian ekstra. Mereka akan merasa senang dan akan berusaha untuk menjadi lebih baik di waktu berikutnya.

Keselamatan di Dapur

Anak belajar banyak hal melalui cara menyentuh, merasai dan mencium, namun untuk tetap menjaga keamanan anak, seyogyanya kita selalu bersama mereka saat mereka membantu kita di dapur.

Ajarkan anak untuk:

1. Selalu mencuci tangan mereka sebelum memegang makanan.
2. Menjauhi kompor dan oven panas, menjauhi pisau dapur dan alat

Kegiatan Anak dan Orang Tua

Berikan pekerjaan kepada anak bila ia sudah dapat menghitung dan mengukur sesuatu. Mintalah anak:

1. Menghitung kentang atau bahan makanan yang sedang dimasak.
2. Mengatur kentang dari yang paling kecil ke yang paling besar.
3. Mengatakan bagaimana rupa dan rasa kentang
4. Mengutarakan bagaimana kentang berubah setelah dimasak

Cobalah berbagai resep masakan sederhana bersama si kecil.

Di berbagai kota di negara-negara maju dapat ditemui Kid’s Chef Academy atau berbagai kursus masak untuk anak. Bukan berarti kita tak bisa membuat pengalaman masak bersama anak menjadi suatu kegiatan yang menarik dan bermanfaat.

Kita dapat menciptakan sendiri cooking class untuk anak-anak di rumah. Siapa tahu bahkan dapat membukakan usaha yang menguntungkan, sehingga dapat mempunyai cooking class for children di rumah Anda?

Beberapa contoh resep masakan untuk anak:
Sandwich Isi (meisjes/coklat, ragout ayam atau tuna, telur, daging asap, burger, pindakaas, selai/jam)

Bahan:

• Roti Potong (bisa roti putih, atau whole wheat) sebanyak yang diperlukan
• Cetakan Cookies bentuk sesuai kesukaan atau pisau plastic
• Isian sandwich, dipisahkan tempatnya di dalam mangkok-mangkok
• Telur rebus
• Irisan daging asap
• Irisan Keju
• Aneka selai/jam
• Pindakaas
• Irisan tomat, ketimun (bila anak sudah usia SD boleh memotong tomat,
• bila belum sediakan irisan tomat dan ketimun)
• Robekan daun slada
• Ragout ayam atau tuna
• Mayonnaise
• Mustard
• Saos tomat

Cara:

• Pilih jenis sandwich yang akan dibuat ( satu atau dua jenis)
• Sediakan semua bahan di atas meja dalam mangkok-mangkok terpisah
• Untuk setiap anak, beri tempat yang tetap dan pasangkan celemek.
• Cucilah tangan sebelum dan setelah bekerja.
• Semua bekerja bersama-sama dan melakukan hal yang sama, dipantau oleh orang tua.
• Potong sandwich menjadi bentuk yang diinginkan (dapat belah dua, belah dua segitiga, lingkaran atau sesuai cetakan yang ada
• Oles permukaan roti dengan bahan yang disukai (mentega, pindakaas, selai/ja,. Mayones, mustard, saos tomat)
• Lapisi dengan isi sandwich yang disukai (ragout ayam/tuna/telur, daging asap, keju, sayuran)
• Tutup dengan lapisan roti lainnya.
• Selesai. 

Anak-anak dapat juga membuat pesta sandwich dengan variasi pilihan isi yang lebih beragam. Mereka dapat membuat sandwich yang mereka sukai dan ditutup dengan makan dan minum bersama, berfoto bersama sekaligus bersih-bersih bersama.

Contoh resep lainnya ( bisa diadaptasi dari berbagai resep yang ada, hanya saja untuk anak dibawah usia 10 tahun, dibantu pada saat memotong, memanggang, menggoreng, dan diawasi penuh selama memasak). Bahan dan peralatan semua disediakan, step-step urutan pekerjaan dibuat seragam, jelas dan penuh pengawasan. Prioritaskan keselamatan anak-anak.

• Cheese Burger Mini
• Mini Pizza
• Prol Tape Bakar
• Makaroni Panggang
• Lumpia isi pisang (keju, coklat)
• Omelet Isi (sayuran, tuna, nasi goreng)
• Rhumball
• Cheesecake mini
• Aneka cookies

Happy Cooking with Children!

21 Februari 2007
Hani Iskadarwati

Referensi dan Links: